Najnovije vesti
Početna » Poljoprivreda » Ratarstvo » Kinoa – hrana bogova najbolja za zdravlje

Kinoa – hrana bogova najbolja za zdravlje

Kinoa – hrana bogova je pravo ime za tako vrednu biljku. Quinoa ili Royal quinoa, cveta u neprijateljskim uslovima, preživljava noćni mraz i dnevne temperature veće od 40 C. To je visinska biljka, raste na 3.600 metara nadmorske visine i više, gde se kiseonik razređen, voda oskudna, a tlo je tako slana da gotovo ništa drugo ne raste.

Maleno seme kinoa biljke je ustvari “san” nutricionista, i zato je potražnja ogromna u razvijenom svetu. Kinoa je jedna od  najhranjivijih namirnica na planeti, ona je postala tražena zdrava hrana za srednju klasu u Evropi, SAD, a sve više i Kine i Japana

Pročitajte i: Kinua se gaji i u Evropi

kinoa
Kinoa kraljevska

Ta globalna potražnja znači da se manje kinoa jede u Boliviji i Peruu, zemlji porekla, a cena se utrostručila. Postoji zabrinutost da bi to moglo uzrokovati pothranjenost kod proizvođača, koji su se  dugo oslanjali na tu “super” hranu kao dopunu svoje oskudne prehrane, ali oni sada radije prodaju celi svoj urod nego da ga jedu. Brzi skok međunarodne cene kinoe takođe stvara zemljišne sporove.

“Kraljevski kinoa je dao nadu za ljude koji žive u Boliviji, u najvećoj bedi i zaboravljenoj regiji”, kaže Paola Mejia, generalni menadžer Bolivijske poljoprivredne komore Quinoa Real i izvoznika organskih proizvoda.

Royal quinoa, koja raste samo u ovom sušnom području južne Bolivije, je među žitom kao što je beluga među kavijarom; pakovan sa još više proteina, vitamina i minerala.

S prosekom od 3115 dolara (2.324 evra) po toni u 2011, kinoa je utrostručila cenu od 2006. Crveni kraljevski kinoa se prodaje na oko 4.500 dolara po toni, a crna sorta može dostići do 8.000 dolara po toni. Ovaj usev postao je spas za ljude Bolivije u Oruro i Potosi regijama. 

Međutim, postoji zabrinutost da 5.000 godina star usev se jede manje od svojih tradicionalnih potrošača kinoa poljoprivrednika. “Mladi prihvataju zapadne prehrambene navike jer oni imaju više dobiti i više prihoda”, kaže Mejia, agronom. “Pre 10 godina imali su samo jedan način Andske prehrane ispred njih. Oni nisu imali izbora. Ali sada rade i žele pirinač, testeninu, bombone, coca-colu, oni žele sve!”

Mnogi ljudi koji su migrirali u gradove u potrazi za boljim životom sada se vraćaju u svoje domove gde na sušnom tlu raste kraljevska kinoa.

U selu Lacaya, u blizini jezera Titicaca, seljaci su nedavno posejali kinou. Ona raste brže u vlažnijim uslovima, ali sorta quinoa dulce je manje tražen od kraljevske quinoa.

Kinoa – hrana bogova najbolja za zdravlje

Šta je kinoa?

Kinoa (Chenopodium quinoa willd) je zapravo “pseudo-zrno”, ali član porodice loboda, koja uključuje španać i šećernu repu.

Njegov prehrambeni kvalitet doveo je NASA da je uključi kao deo prehrane svojim astronautima na dugim svemirskim misijama.

Kinoa je jedina biljka koja sadrži sve esencijalne aminokiseline (njih 10) za ljudsku prehranu. Njegov sadržaj proteina (između 14% -18%) nadilazi pšenice, pirinač, kukuruz i zob, a može biti zamena za životinjske proteine. Njegova kalorijska vrednost je veća od jaja i mleka i usporediva je samo sa mesom.

To je izvor vitamina E, vitamina B2 (riboflavina), a sadrži više minerala kao što su kalcijum, kalij, magnezij i fosfor od drugih žitarica.

Studije na Kings College u Londonu pokazala da kinoa pomaže kod celijaklije (ljudi netolerantni na gluten) za regeneraciju tolerancije glutena. Nedavna istraživanja su otkrila da sadrži phytoestrogens, koji važi za supstancu koja sprečava ili smanjuje osteoporozu, arteriosklerozu, rak dojke i druge uslove koji mogu biti uzrokovane nedostatkom estrogena nakon menopauze.

Pročitaj i ...

izvoz poljoprivrednih suncokret gubici suncokret monokultura

Gubici u žetvi suncokreta “oberu” zaradu proizvođaču

Ne dozvolite da gubici u žetvi suncokreta odnesu više od 10% uroda.

Leave a Reply