Agro Info Net Portal o poljoprivredi, cenama, turizmu
Plodovi jabuke u hladnjači – Jabuka je voće koje se najviše konzumira na svetu. Godišnje se proizvede više od 67 miliona tona jabuke u svetu. Svakog momenta negde se sadi jabuka, negde se bere jabuke. U našim prostorima tokom jeseni se završi berba jabuka i radi čuvanje tokom narednih 6 – 8 meseci treba ih staviti u hladnjače. Tako možete zaštititi svoj uloženi rad i utrošena finansijska sredstva i ostvariti bolji profit. Ove godine cene naših jabuka za izvoz su oko 30 – 35 eurocenti za kilogram. Zastoj u plasmanu kvalitetnih jabuka je rezultat većeg roda jabuke u EU i većoj konkurenciji, ali već u januaru 2019. se očekuje veći izvoz uz više cene.
Pročitajte tekst autora savetnika PSS Srbija Jocić Dejana sa temom: Berba i čuvanje plodova jabuke
Sveži plodovi jabuke koriste se za ishranu tokom cele godine. Da bi se to ostvarilo, neophodno je da se oni čuvaju u hladnjači više meseci. Plodovi jabuke su živi i podložni su neprekidnim promenama posle berbe. Kvalitet i trajnost plodova jabuke zavisi od sorte i podloge, starosti stabla, obilnosti roda, disanja, količina ugljendioksida i etilena i uslova sredine u jabučnjaku i hladnjači.
Topla leta ubrzavaju zrenje plodova, a topli dani i sveže noći pred berbu utiču na poboljšanje crvene dopunske boje pokožice plodova jabuke. Dobro osunčani plodovi jabuke su kvalitetni i dugo se čuvaju. Grad, napad prouzorkovača bolesti i štetočina i potresi prilikom transporta mogu da oštete plodove jabuka i da znatno pogoršaju njeno čuvanje.
Brzo hlađenje plodova jabuke vodom poboljšava kvalitet i njihovu dužinu čuvanja u hladnjači. Povoljne temperature za čuvanje plodova zimskih sorata jabuke jonagolda, zlatnog delišesa, ružičastog delišesa, ajdareda i greni smita kreću se od 0 do 2 stepena celzijusa, a jonatana i melrozea od 2 do 3 stepena celzijusa. Visoka relativna vlaga vazduha ( 90-95 % ) u hladnjači pogodna je za čuvanje plodova jabuke.
Plodovi jabuke najčešće se čuvaju
- u običnim hladnjačama sa normalnom atmosferom ( 21 % kiseonika, 0,03 % ugljendioksida, i 79 % azota ), a retko
- u hladnjačama sa kontolisanom atmosferom ( 2 do 5 % kiseonika, 2 do 5 % ugljendioksida i 90 do 92 % azota ).
Plodovi većine sorata jabuke bolje se čuvaju u hladnjačama sa kontrolisanom atmosferom, dok plodovima greni smita više odgovaraju hladnjače sa normalnom atmosferom. Plodovi jabuke se iznose iz hladnjače da bi se zadovoljila potražnja na tržištu.
Neophodno je iznošenje plodova jabuke iz hladnjače kad osnovna zelena boja pokožice ploda počne brzo da prelazi u žutu, kad čvrstina ploda znatno opadne i kad počnu da se javljaju oboljenja ploda.
Jocić Dejan
foto pixabay.com
