Agro Info Net Portal o poljoprivredi, cenama, turizmu
Kvalitet pšenice – Često se postavlja pitanje kvaliteta pšenice a to podrazumeva sledeće:
Kvalitet pšenice određuje se :
– organoleptičkim svojstvima
– sadržajem i vrstom primesa
– sadržajem vode
– hektolitarskom masom
– kvalitetnom klasom, određenom na osnovu procenta sirovih proteina i sedimentacione vrednosti
– prisustvom štetočina
– prisustvom mikroorganizama i
– prisustvom ostataka sredstava za zaštitu bilja, uništenje korova i štetočina
Pšenica kvalitet i naši standardi kvaliteta ( organoleptička svojstva)
Kvalitet pšenice
Da biste bili sigurni u kvalitet zrna potrebni su Vam kvalitetni, pouzdani aparati za njihovo merenje. To Vam obezbeđuje “METRON” d.o.o.
QC-124A – Laboratorijski mlin čekićar. – Mlin je namenjen za proizvodne pogone ishranu životinja, kvaliteta inspekcijskih službi u laboratorijama za ispitivanje poljoprivrednih proizvoda i slično. Mlin je pogodan za mlevenje pšenice, ječma, kukuruza, raža, graška, lucerna pelet, itd. Vrlo fina i homogena priprema uzorka za uređaj za određivanje broja padanja, infracrvene analizatore (NIR) i opšte za laboratorijske analize.
Pšenica koja se stavlja u promet kao sirovina za mlinsku industriju mora biti zrela i zdrava , svojstvenog izgleda , mirisa i ukusa i ne sme imati strani miris i ukus sledećeg porekla: na skladišne štetočine, na plesni, na semenke žitnih korova , pokvarenost usled lošeg skladištenja ili nepravilnog transporta, na strane materije ( naftu , sumpor i dr), na sredstva za zaštitu bilja i uništenja skladišnih štetočina.
Klase kvaliteta : Na osnovu sadržaja sirovih proteina i sedimentacione vrednosti pšenica se razvrstava u I , I I, I I I klasu:
| Klasa | Sirovi proteini u % | Sedimentacione vrednosti |
| I | Najmanje 13,0 |
Najmanje 40
|
| II | Najmanje 11,5 |
Najmanje 30
|
| III | Najmanje 10,0 | Najmanje 18 |
Pod standardnim kvalitetom pšenice koji se uzima kao osnova za obračun u procentima podrazumeva se pšenica sa 13 % vode, 76 kg hektolitarske mase i sa 2 % primesa. Minimalni uslovi kvaliteta po standardu za prijem pšenice kod otkupa je, najviše 15% vode, hektolitarska masa najmanje 74 kg i količina ukupnih primesa najviše 8 %.
Srđan Vidanović
PSSS Pirot
foto pixabay.com
