Agro Info Net Portal o poljoprivredi, cenama, turizmu
Berba oraha je na redu, važno je berbu obaviti kada su plodovi zreli i spremiti ih u odgovarajuće magacine sa optimalnim uslovima za čuvanje tokom više meseci.
Savetuje Vas Nebojša Mladenović, PSSSS Vranje
Pre početka berbe oraha treba izvršiti pripremu radi lakšeg sakupljanja plodova. To se odnosi, zavisno od načina održavanja zemljišta, na ravnanje ili kosidbu i čišćenje. Jezgra oraha su zrela kada pregrada između dve polovine postane smeđa. Berbu treba početi kada klapina, zeleni omotač puca i orah iz nje lako ispada.
Većina sorti se bere u drugoj polovini septembra i prvoj polovini oktobra meseca. Vreme zrenja predstavlja sortnu osobinu, a treba je blagovremeno obaviti. Ako se plodovi oberu pre vremena, biće manji randman jezgre sa manje ulja, lošijeg kvaliteta. U suprotnom ako se berba obavlja kasno, ljuska plodova i sama jezgra potamne. U jezgri se dešava i pojava plesni. Znatan deo roda mogu odneti i ptice ili veverice. Na našem terenu plodovi se najčešće beru ručno, ali postoje i drugi jeftiniji načini, kao što su berba tresačima i atomizerima. Najrizičniji i najskuplji je ručni način branja. Upotreba motki oštećuje rodne grančice, grane i lišće. Da bi se ublažila oštećenja ovim načinom berbe koriste se motke sa dvostrukim kukama obavijene tkaninom. Mnogo je bolje ručno trešenje grana, a da berač bude na platformi ili uz mere opreza i zaštite na drvetu. Trešenje se ponavlja posle desetak dana, a zaostali plodovi na granama ručno se oberu.
Berba oraha je na redu
Vađenje oraha iz klapine je lakše ako se oni drže nekoliko dana u gomili. Jednostavniji i jeftiniji način berbe je pomoću tresača i sakupljača plodova, koji radi na principu usisavanja plodova. I u ovom slučaju berba se obavlja u više navrata, jer sve sorte ne sazru u isto vreme, a i na jednom drvetu periferni delovi prvi stižu. Najefikasnije trešenje plodova je pomoću atomizera za zaštitu bilja, sa “topom” pomoću jake vazdušne struje sa malo tečnosti i to u više navrata. I ovde se koriste sakupljači plodova. Sakupljene plodove treba oprati brzo jakim mlazom vode. Ukoliko se plodovi pripremaju za prodaju u ljusci, nakon pranja treba ih odgovarajućim sredstvima beliti.. Obavezna mera je i sušenje plodova uz odgovarajuću temperaturu (u sušnici do 38 C).
Plodovi za prodaju ili čuvanje u ljusci treba da sadrže 8-12% vlage. Ako su manje količine plodova, mogu se sušiti i na prirodnoj temperaturi, u gomilama, visine do 10 cm, u hladu, uz povremena mešanja. Nakon sušenja, odstranjuju se šturi plodovi, npr. vakum uređajima, pa sledi klasiranje po veličini, pakovanje i čuvanje u hladnjačama. Za prodaju na veliko plodovi u ljusci se pakuju u vreće retkog tkanja 25-50 kg, a na malo u mrežici ½ – 2 kg.
Ako se plodovi prodaju u jezrgu, onda se oni nakon pranja i sušenja mašinama lome, trakama prenose do separatora, gde se vazdušnim strujanjem odvajaju od ljuske. Zatim sledi klasiranje ipakovanje u adekvatnu ambalažu. Zbog velike količine ulja u jezgru, plodovi oraha su osetljivi na čuvanje. Mogu ih napadati i glodari i insekti. Sama jezgra oraha može potamneti, a može i užegnuti. Znači, usled neodgovarajućih uslova može doći do kvarenja i gubljenja upotrebne vrednosti.
