Smeđe goveče – “super” mleko za sir

Smeđe goveče daje sjajno mleko za proizvodnju sira, stoga zaslužuje našu pažnju. Količina i kvalitet dobijenog mleka je odlična sirovina za proizvodnju kvalitetnih sireva koji su uvek traženi na tržištu.

Opšte informacije

Glavno područje rasprostranjenosti je u Austriji, u zapadnim saveznim pokrajinama i središnjoj Austriji. Visoki proizvodni kapacitet omogućuje veliki prinos mleka s visokim udelom kazeina Kappa B kao odličnu osnovu za industrijsku proizvodnju sira.

Kod fizičkih obeležja ističu se plodnost, lako telenje (95% normalnih porođaja), zdravlje vimena i dobra spoljašnost. Genetski uslovljena dugovečnost (najveći procenat krava za dugim proizvodnim iskorištavanjem) proizlazi i iz velikog procenta mladih alpiziranih životinja.

Uzgojni cilj:

• 48 % mleka
• 5 % mesa
• 47 % forma

Mlečni prinos: 10-erostruka telesna težina sa tankim odnosom masti-belančevine.
Populacija u Austriji : 170.000.
Krave iz matičnih knjiga : 58.000.
Stada : 6.200.
Populacija u Austriji : 8,2 %.
28,5 % krava na ispašama u planinskim pašnjacima.

Težina: oko 700 kg

Visina do grebena: 140 – 150 cm

Prvo telenje: 31 mesec

Vek korišćenja: 3,8 godina

Smeđe goveče – “super” mleko za proizvodnju sira

Smerovi korišćenja :

Naglašena mlečna fizička pasmina, korišćenje za ukrštanje s mlečnim i mesnim rasama, mesna rasa za sistem krava-tele (original smeđe goveče), sposobnost prilagođavanja na sve uslove proizvodnje širom sveta.

Za intenzivne i opsežne smerove proizvodnje, pogodne za ispašu i držanje u stajama (čvrsti papci, dobri zglobovi).

Na jednom mestu:

• Naglašena mlečna dvonamenska rasa
• Visoki mlečni prinosi
• Vrlo snažna i dugovečna
• Pogodna za ispašu i držanje u stajama
• Smeđa do sivo-smeđa
• Svetla njuška
• Visina u grebenu junice: 133 – 143 cm
• Težina junice: 450 – 600 kg
• Težina krave: 550 – 750 kg
• Težina bika: 1000 – 1200 kg

U mnogim zemljama broj 1. po veku korišćenja.

izvor: PSSS Srbija