Agro Info Net Portal o poljoprivredi, cenama, turizmu
Rasa svinja Hempšir – Kada se radi o američkim rasama svinja, najčešće spominjana rasa je Durok. Jedna od rasa iz SAD o kojoj se ređe govori je Hempshire, čije meso važi za najkvalitetnije za termičku obradu. Smatra se da je Hempšir jedna od najstarijih originalnih američkih rasa svinja koje postoje i danas. Iako postoje neke sumnje o tačnom poreklu ove rase istorijski zapisi pokazuju da Hempšir najverovatnije potiče od staroengleske pasmine (old english breed). Postoje podaci da su ovakve crne svinje sa karakterističnom belom trakom bile brojne u Škotskoj oko 1700. godine. Od 1825. do 1835. godine svinje se izvoze u SAD pod imenom McKay svinje. Ovo ime su dobile po čoveku koji ih je prvi uvozio.
Svinje su brzo postale popularne zbog svoje jačine, otpornosti, plodnosti i klaničnim karakteristikama koje su posedovali. Ove originalne poželjne osobine su nastavljene da se razvijaju u okviru Hempšir rase što je rezultiralo stalnim rastom potražnje za ovim svinjama.
Rasa svinja Hempšir izrazito mesnata rasa
U maju 1983. mala grupa poljoprivrednika se sastala u Erlangeru da bi formirali udruženje koje bi očuvalo čistokrvnost ove rase, karakteristične i superiorne crne svinje sa belim pojasom. Udruženje je nazvano “American Thin Rind Association”. Ova pasmina je imala više imena, McGee, McKay, Saddleback and Ring Middle da bi 1904. ime bilo promenjeno u Hempšir (Hampshire).
Crne boje sa belim pojasom kod prednjih nogu, nešto manja od Duroka, uši su štrčeće, ima dobro razvijenu šunku i kare.
Hempšir je izrazito mesnata rasa sa naročito razvijenim ramenima, ledjima i butovima. Nešto je manja od drugih američkih rasa svinja.
Glava je lagana sa skoro ravnim čeonim linijama i malim ušima. Kosti nogu su nežne i fine. Kičice su nešto kraće a butine duže. Karakteristična je crna boja sa belim pojasom od ramena do donjih ekstremiteta.
Krmača prasi prosečno 10 živih prasadi, dobre konstitucije, težine od 1,3-1,4 kilograma i sa vrlo malim gubicima do odbijanja. Prasad za 30 dana dostižu težinu 6-7 kilograma.
Meso Hempšira je najkvalitetnije za termičku obradu. Nisu posebno osetljive na stres pa ni pojava BMV (bledo, meko, vodnjikavo) mesa nije česta. Mana mesa je pojava “hempširefekta” (naknadni pad pH mesa nakon klanja).
Savetodavac Zoran Kozlina
