KUKURUZ kvalitet određuje klasiranje na tržištu

KUKURUZ kvalitet Kukuruz se bere, rani hibridi. Kukuruzno zrno se najbolje skladišti do vlage od maksimalno 14% da bi bio prihvatljiv na tržištu. Kvalitet je skup svojstava i karakteristika od kojih zavisi upotrebna vrednost kukuruza za industrijsku preradu i stočnu hranu, a to su:

• • – sadržaj i vrsta primesa,

• • – sadržaj vode,

• • – hektolitarska masa,

• • – organoleptička svojstva, – prisistvo štetočina,

• • – prisustvo mikroorganizama i

• – prisustvo ostataka sredstava za zaštitu bilja, uništenje korova i štetočina

Sadržaj i vrsta primesa

Primesama u kukuruzu  podrazumevaju se svi sastojci kukuruza koji ne predstavljaju kukuruzna  zrna, kao i ona zrna kukuruza koja se smatraju primesom.

Primese se dele na organske  primese (lomljena i štura zrna, druga žita, proklijala zrna, nagrižena zrna, zrna oštećena veštačkim sušenjem, pokvarena zrna, nečistoće organskogporekla i zrna korovskog bilja), neorganske primese (zemlja, pesak, kamen, prašina, staklo) i primese životinjskog porekla (delovi insekata i insekti)

Procenat vlage

Pod sadržajem vlage podrazumeva se gubitak u masi izražen u procentima  i određuje se standardnom metodom.

Optimalan sadržaj vode u zrnu kukuruza u toku skladištenja ne sme da pređe 14%. Kukuruz sa većim sadržajem vode od 14% mora se sušenjem dovesti do sadržaja vode do 14%. Preračunavanje mase kukuruza sa većim sadržajem vode od 14 % vrši se po formuli:

100 – ulazna vlaga / 100 – 14 = koeficijent

Dobijenim koeficijentom se množi količina kukuruza u zrnu i svodi na 14% vode.

Hektolitarska masa

Pod hektolitarskom masom podrazumeva se masa jednog hektolitra kukuruza izražena u kilogramima, utvrđena standardnom metodom preračunato na kukuruz sa 14% vode.

KUKURUZ kvalitet 

Uslovi kvaliteta

Na osnovu sadržaja primesa, kukuruz se razvrstava u pet klasa.

Ukupan sadržaj primesa, u % najviše dozvoljen

• do 4% – klasa I ,
  
• do 7% – klasa II,
• do 11% – klasa III,
  
• do 15% – klasa IV i
  
• do 18% – klasa V.

Ostatci  sredstava za zaštitu bilja, uništenje korova i štetočina

Kukuruz koji se stavlja u promet mora biti u skladu sa odredbama propisa o maksimslno dozvoljenim količinama pesticida i drugih otrovnih materija koje se mogu nalaziiti u životnim namirnicama   količinu dozvoljenu posebnim propisima.

Organoleptička svojstva

Kukuruz koji se stavlja u promet mora biti zreo, zdrav, njemu svojstvenog izgleda, mirisa i ukusa, bez znakova plesni, nezaražen žitnim bolestima i štetočinama. Kuku – ruz ne sme imati strani miris i ukus a naročito ne sledećeg porekla: na skladišne štetočine, na plesni i sneti, na semenke žitnih korova, na pokvarenost usled lošeg skladištenja ili nepravilnog transporta, na strane materije ( petrolej, sumpor i dr.), na sredstva za zaštitu bilja i uništenje skladišnih štetočina.

Odstupanje od kvaliteta

Kukuruz u zrnu koji ne ispunjava minimalne uslove kvaliteta, tretira se kao roba koja ne podleže standardimai i tako se deklariše u prometu.

Jorgovanka Vlajkovac, dipl.ing

foto pixabay.com

KUKURUZ kvalitet