Agro Info Net Portal o poljoprivredi, cenama, turizmu
Zova na 6.000 hektara se gaji u Mađarskoj uz sve mere intenzivnog uzgoja. Tražnja iz SAD – a i Australije obezbeđuje visoke cene u otkupu – 120 dinara za kilogram.
Površina zasađena nakon 2010. godine je oko 4.000 hektara. Međutim 2018. godine bile su niske otkupne cene, tada su mnogi prestali s uzgojem. Sada se kaju.
Zašto je potražnja za zovom tako velika ?
Odgovor je epidemija korona virusa. Pojavili su se mnogi trgovci i prerađivači ploda zove sa australijskog i američkog tržišta, koji su bobicu koristili u različitim, do sada manje korištenim oblicima (kao prah u kapsulama, dodaci prehrani). Epidemija je naterala mnoge da obrate pažnju na svoje zdravlje i upotrebu biljnih sastojaka koji promovišu zdravlje, poput zove.
Zova na 6.000 hektara
Koje su prednosti za zdravlje ako koristite zovu?
U tradicionalnoj nemačkoj medicini osušene, zrele ili sveže bobice crne zove (Sambucus nigra) koristile su se kao protivupalni lek u gornjim disajnim putevima, za ublažavanje glavobolje i zubobolje. U savremenoj medicini su prikupljeni i podaci o antibakterijskim, protivupalnim i analgetskim učincima. Vodeni ekstrakt bazge može biti koristan u lečenju virusa, gripe ili drugih virusnih infekcija.
Aktivni sastojak zove, procijanidin, antocijan i fenolne kiseline imaju snažan antioksidativni efekat koji je koristan u lečenju metaboličkog sindroma (hiperlipidemija, dijabetes, hipertenzija). Kako je nastala epidemija korona virusa tako je nastala i velika potražnja za superhranom – zova je registrovana tako u mnogim zemljama.
Do povećanja tržišne potražnje došlo je upravo kada je ponuda postala sve manja, pa je vrednost porasla. Kako je potražnja velika može se prodati po sve višim cenama
I u Srbiji ima proizvođača zove u plantažnom zasadu, na severu Vojvodine. Ove sezone su i oni mogli dobro zaraditi – cena je bila 110 dinara za kilogram. Uz prinos od 8 – 10 tona po hektaru isplativija je od prodaje stonog grožđa? Nema hemijskih sredstava zaštite, ostaje orezivanje i održavanje međurednog prostora.
Sušenjem lista za čaj, proizvodnjom sirupa od zove, od ploda se pravi džem, pekmez i sok. Kao sirovina za medicinske preparate se koristi plod zove. Upotrebljava se kao prirodna boja brojnih proizvoda, naročito nakon sve većih zabrana korištenja veštačkih boja u prehrambenoj industriji. Pandemija traje i tražnja je stabilna, zatim će potrošači nastaviti potrošnju ovih proizvoda jer su brojne prednosti njene konzumacije. Problem dugoročnog planiranja je česta fluktuacija cene, ali zar nije tako i kod drugih gajenih vrsta?
Primer jabuke je dobar – od ekstra profita tokom 2020. godine uz izvoznu cenu od 70 evrocenti za kilogram do sadašnjih cena od 30 evrocenti za kilogram u izvozu. Uz visoke troškove gajenja koji su kod gajenja zove mnogo, mnogo manji.
