Agro Info Net Portal o poljoprivredi, cenama, turizmu
Svinjarstvo zarada često nije rezultat uloženog rada i sredstava. Ciklusi u uzgoju često donose “pozitivnu nulu” – koja ne postoji, to je ustvari gubitak. Kako možete da uloženi rad donese više prihoda uz finalizaciju sirovina koje proizvodite.
Česte promene cena svinja na tržištu mnogima je “zatvorila” farmu. Nisu mogli da izdrže otkupne cene koje nisu bile dovoljne da se plati proizvođačka cena. Uz ucenjivačku politiku prerađivača mesa, velikog uvoza iz EU odustali su, ali ne svi. U Sremu , u Kuzminu, Laćarku je sve više malih prerađivača svinjskog mesa koji su našli način da i kada cena mesa na tržištu nije profitabilna ostvare dodatni prihod.
Osnovali su male pogone za preradu i proizvode kobasice, kulen i sušenu slaninu kojoj nalaze kupce na tržištu Beograda, Novog Sada, Sremske Mitrovice. Kako su počeli? Uz podršku lokalne zajednice i odluke Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede o prodaji “sa praga” i proizvodnje manjih količina proizvoda na gazdinstvu.
Kvalitet tako proizvedenih kobasica, kulena je “domaći”, ima znatno bolje organoleptičke osobine, ukus i miris, nego proizvodi iz industrijskih pogona. Tu je šansa koja može godišnje da obezbedi promet 2 tone sušenih svinjskih proizvoda koje donose znatno više finansija u budžet gazdinstva nego prodaja tovljenika. Prosečna cena kvalitetnih proizvoda je 7 – 8 evra po kilogramu, nekad i više, i uz tu količinu sami nađite računicu.
Uz obezbeđenje zdravstveno – higijenskih minimuma u proizvodnji i prometu nedeljno se može prodati do 100 kilograma suhomesnatih proizvoda. Nema uslovljavanja primene HACCP uzansi što Vam štedi znatna sredstva u ovom načinu prometa – sa “kućnog praga”.
Mlađi članovi gazdinstva su shvatili prednosti interneta i uz “pomoć” pandemije koriste prednosti e – trgovine koje je donela više kupaca kojima se isporučuju proizvodi na kućni prag. Posle prve degustacije proizvoda kupci ponovo naručuju. Njihova preporuka “od usta do usta” samo od sebe širi dobre vesti drugima.
Svaki proizvođač ima svoje “male tajne” , ali ako se koristi samo kvalitetno meso i dodaju samo osnovni začini – so, biber i paprika – proizvod će naći svoje mesto na tržištu. najčešće proizvođači kažu da kada tome dodaju i ljubav u procesu proizvodnje uspeh je garantovan.
