Da li će proteini iz CO2 zameniti brašno ili šniclu u Vašem tanjiru?

Deluje nestvarno, proteini iz vazduha (konkretno CO2) sa vitaminima i mineralima će doneti smesu nalik brašnu? Nova vest iz Finske je zbunjujuća – kako obezbediti proteine za ljudsku upotrebu bez gajenja biljaka?

Novi projekat je već dobro uznapredovao – korištenjem CO2 iz vazduha i solarne energije proizvodi se zdravi sastojak poput brašna sa 50% proteina.

Do sada se novi tip hrane (meso iz laboratorije) stvaralo tako što se ćelije hrane biljnim šećerom, sada je novost da se one hrane sa CO2. Kako to sada funkcioniše? Solarna energija se koristi da se izvrši elektroliza vode, dobije vodonik koji daje energiju mikrobima koji koriste CO2 u ishrani, zatim se vrši proces fermentacije i oni proizvode ovu smešu nalik brašnu sa do 25% ugljenih hidrata, 10% masti i 50% proteina. Nazvali su ga Solein.

Na taj način eliminišu devastaciju zemljišta, smanjuju potrebu za gajenjem stoke (koja je veliki proizvođač CO2 koji stvara efekat “staklene bašte”) i 10 puta se efikasnije proizvode proteini nego gajenjem soje.

Proteini iz CO2

Da li će Vam solarni panel sa krova doneti hranu, neophodne proteine? Zvuči nerealno, ali … Zamislite taj proces u pustinji Sahari. Da ne mislite da je sve to utopija – firma sarađuje sa organizacijom NASA jer ishrana astronauta je lišena zemaljskih uslova.

U sledećoj godini će se raditi na dobijanju svih dozvola za izlazak na tržište EU i očekuje se da će se na tržištu pojaviti kao dodatak šejkovima ili jogurtu jer još je nepoznata reakcija potrošača. Proizvodnja će dati prve rezultate 2021. godine. Glavna tržišna uloga je da se tako zadovolji sve veća potražnja za proteinima. Plan je prodati 50 miliona obroka u supermarketima u roku od dve godine.