Stevia je slatki list iz Južne Amerike – zamena za šećer

Stevia slatki list – Stevia Rebaudiana je biljka poreklom iz tropskih predela zapadne severne Amerike i tropskih delova Južne Amerike.
Južnoamerički domoroci steviu zovu i “slatki list”. Najviše se uzgaja u Južnoj Americi. U Evropu je stigla u 16. veku i do pojave šećera iz trske se intezivno koristila a onda je pala u zaborav. Posle saznanja o štetnosti veštačkih zaslađivača, stevia ponovo doživljava renesansu. Među brojnim velikim kompanijama koje su je uvrstile ili planiraju da je uvrste, ističe se Coca Cola koja razvija svoju specijalnu mešavinu u kojoj će se naći i stevia.

Kao zaslađivač, stevia umnogome nadmašuje šećer. Jedan gram svežeg ili sušenog lista menja 20g šećera. Ekstrakt stevie je čak 200 puta slađi od šećera. Kako navode uzgajivači, prednosti upotrebe stevie su brojne: ne izaziva karijes, otporna je na temperature, poseduje antialergijsko i antiseptičko dejstvo i izuzetno malu količinu kalorija. Zbog svog slatkastog mirisa stevia odbija i pojedine vrste štetočina što je čini korisnom u organskom vrtlarstvu gde se može uzgajati kao međuredni usev.

Kako se sadi Stevia?

Sadi se u maju, a krajem jula se počinje sa berbom koja traje do prvih mrazeva. Od načina uzgoja zavisi količina prinosa, a koja može biti od 30 g do 40 g po biljci. Nakon završene berbe stabljiku treba preseći na 20 cm, pažljivo iskopati biljku i skloniti da prezimi na temperaturi iznad 0°C.

(A.S.; AGRO-EKO Magazin)