Sorte krompira za svaku priliku i različite primene

Sorte krompira – Krompir je mnoge generacije othranio i u Srbiji je rado viđen gost na trpezi. Proteklih godina su proizvođači prolazili kroz krizni period, ali prošle sezone je došlo njihovih ” pet minuta”. Bogat rod, dobar kvalitet i suša u Evropi – eto dobitne kombinacije. Mi često znamo samo za crveni i beli krompir, u svetu ima 2.000 sorti. Ako hoćete da gajite krompir evo pravih saveta pri izboru – Dipl.inž. Dragan Mijušković, savetodavac za povrtarstvo.

SORTIMENT KROMPIRA

Sorte krompira razlikujemo po dužini vegetacije i po načinu upotrebe. Prema dužini vegetacionog perioda sorte krompira delimo u šest grupa:

– Veoma rane sorte, dužina vegetacije 60-70 dana.

– Rane sorte, dužina vegetacije 70-90 dana.

– Srednje rane, dužina vegetacije 90-120dana.

– Srednje kasne, dužina vegetacije 120-135 dana.

– Kasne sorte, dužina vegetacije 135-150 dana.

– Veoma kasne, dužina vegetacije preko 150 dana.

Sorte krompira

Po načinu upotrebe sorte delimo na: stone, stočne, industrijske (za preradu u čips, pomfrit, pire i skrob) i univerzalne. Prema načinnu spremanja jela stone sorte mogu biti: za kuvanje i salatne sorte. Važna karakteristika sorte su plića okca, pravilan oblik krtola, postojanost boje mesa posle kuvanja.

Prema načinu raskuvavanja sorte se dele na četiri tipa:

– Tip A je za salatu, pri kuvanju krtola ostaje kompaktna i dobro se reže.

– Tip B pri kuvanju krtola se sporo raspada i ima polubrašnavu strukturu, on ima više namena i najčešće ga koristimo u domaćinstvu.

– Tip C je brašnav krompir pogodan za pire.

– Tip D je veoma brašnav, lako se raspada pri kuvanju, koristi se za skrob I alkohol.

Kod nas na sortnoj listi nalaze se oko 70 sorata dok u svetu preko 2.000 sorti. U našoj zemlji domintne su strane sorte (naše samo tri).

– Rane sorte: Dragačevka, Jaerla, Adora, Kleopatra, Red skarlet, Karera.

– Srednje rane: Jelica, Univerzal, Atlantik, Liseta, Amorosa, Latona, Arnova.

– Srednje kasne: Kenebek, Kondor, Fabula, Frisia.

– Kasne sorte: Dezire, Agria, Stemster, Ruset Burbanac, Bartina.

U svetu se gaje sorte za posebne namene i to za čips (Saturna, Atlantik) I pomfrit (Ruset burbanac, Inovator, Felsina).

Savetodavac za povrtarstvo

Dipl.inž. Dragan Mijušković