Agro Info Net Portal o poljoprivredi, cenama, turizmu
Povrće zaštitna sredstva – Povrtarske biljke usvajaju pesticide preko nadzemnih delova (lista, stabla, ploda, korenovog sistema i semena). Prema načinu usvajanja pesticidi se dele na kontaktne, koji se zadržavaju na mestu dodira sa biljkom i sistemične koji se usvajaju i transportuju ksilemom i floemom.
Povrće – zaštitna sredstva i njihova toksičnost
Prema mestu zadržavanja pesticida nakon tretiranja razlikuju se tri vrste ostatka:
- ekstrakutikularni ostaci koji su priljubljeni na voskasti sloj kutikule odnosno ljuske
- kutikularni, oni koji se nalaze unutar ljuske
- subkutikularni ostaci koji se nalaze u pulpi.
Kontaktni pesticidi obrazuju ekstrakutikularne i kutikularne ostatke, a sistemični sve tri vrste ostataka.
Pranjem povrća uklanjaju se ekstrakutikularni ostaci, ljuštenjem povrća uklanjaju se kutikularni ostaci dok se subkutikularni ne mogu ukloniti. Smrzavanjem plodova povrća na – 20ºC ostaci pesticida se ne smanjuju. Termičkom obradom (zagrevanje, kuvanje, pečenje, pasterizacija) termolabilni pesticidi se razgrađuju, a termostabilni ostaju nepromenjeni.
Sa toksikološke tačke gledišta najotrovniji pesticidi su insekticidi s obzirom da je fiziologija insekta najsličnija fiziologiji toplokrvnih organizama (uključujući i čoveka). Insekticidi mogu da ostave neprijatan miris na povrću koji se pojačava kuvanjem i konzervisanjem. Insekticidi povećavaju proteinski azot a snižavaju količinu skroba.
Fungicidi su manje štetni ali mogu da budu genotoksični. Obično ne menjaju kvalitativna svojstva povrća.
Herbicidi su najmanje toksični, ali smanjuju prinos i utiču na sadržaj nitrata.
Među pesticidima ima nekih koji utiču na endokrini sistem čoveka, pa je pravilna upotreba pesticida u zaštiti povrća vrlo važna naročito kod onog povrća koje se konzumira u svežem stanju.
dipl.ing. Ružica Čukić
Svaka primena hemijskih zaštitnih sredstava zahteva veliku opreznost i primenu specijalne opreme radi zaštite zdravlja osobe koja vrši zaštitu. Najbrži način da otrovi dospeju u organizam su putem organa za disanje. Nakon upotrebe zaštitnih hemijskih sredstava obavezno je ambalažu sigurno odložiti i predati ovlašćenim kompanijama.
