Mahunarke ovo je njihova godina uspeha

Mahunarke ovo je njihova godina – Ovo je Međunarodna godina mahunarki. One mogu biti značajan deo globalne strategije za ublažavanje klimatskih promena, a tlu vraćaju organske materije. Odmah nakon početka međunarodne kampanje podizanja svesti o značaju kinoe u ishrani, FAO iznosi na “globalni sto” i novu grupu namirnica- mahunarke.

Posebnu grupu mahunarki koje spadaju u grupu leguminoza čine sušeni grašak, pasulj, leblebije i sočivo. Oni se uzgajaju i konzumiraju na svim kontinentima. U mnogim zemljama ove mahunarke imaju veliki ekonomski značaj i karakteristični su za nacionalna jela. Pa ipak, njihove nutritivne vrednosti i ekološki značaj se često zanemaruju. Međutim, očekujemo da će se u 2016.godini koja je proglašena Međunarodnom godinom mahunarki, svest o značaju ovih leguminoza promeniti, navodi se u saopštenju FAO.

U saradnji sa partnerima iz Kanade-koja je druga u svetu po proizvodnji mahunarki, predstavnicima kanadske ambasade i kompanije Agro-Haribec, FAO Regionalna kancelarija za Evropu i centralnu Aziju organizuje niz promotivnih događaja koji će obeležiti Međunarodnu godinu mahunarki. Prvi u nizu sastanaka koji će okupiti stručnjake iz ove oblasti, predstavnike akademske zajednice, proizvođače I predstavnike stručnjaka na polju bezbednosti hrane, biće održan u Budimpešti 16.marta a potom slede sastanci u Zagrebu (18.marta), Sarajevu (21.marta) I Beogradu (23.marta).

Mahunarke , ovo je njihova godina

“Kada uživamo u tanjiru tople supe od sočiva, retko mislimo o svim značajnim vitaminima (C, beta-karoten) i mineralima (gvožđe, magnezijum, fosfor) koje unosimo u organizam ”, ističe Eleonora Dipo, stručnjak FAO za bezbednost hrane I zaštitu potrošača. “Mahunarke su zdrav i ekonomski pristupačan izvor hranljivih elemenata i omogućavaju raznovsrniju ishranu”.

Međutim, postoje i ostale prednosti mahunarki. Ova posebna vrsta mahunarki zapravo zemlji na kojoj se uzgajaju “vraća” organske materije.

“Sposobnost mahunarki da vezuju atmosferski azot i pretvaraju ga u azotno đubrivo, u kombinaciji sa rotacijom useva, zapravo revitalizuje zemljište”, kaže Avetik Nersisijan, stručnjak za poljoprivredu FAO. “Za uzgoj mahunarki je potrebno manje đubriva, što ih čini veoma korisnim sa stanovišta zaštite životne sredine”.

U nekim delovima sveta mahunarke su se gajile i pre 2.000 godina, kaže Nersisijan. Danas, mahunarke mogu biti značajan deo globalne strategije za ublažavanje klimatskih promena.

(Agrosmart)

Njegovo veličanstvo – PASULJ.

OD svih namirnica, pasulj je sigurno jedna od najzdravijih i najomiljenijih. Bogat proteinima, vitaminima i mineralima, idealna je hrana za decu i odrasle. Odličan je izvor gvožđa, mangana, bakra, vitamina B9 i B1, fosfora, magnezijuma i cinka, a u manjim količinama sadrži i kalcijum, kalijum, selen, vitamine E, B2, B5 i B6. Zbog teške svarljivosti, ne preporučuje se jedino osobama sa želudačnim i crevnim smetnjama. Da bi se smanjila pojava nadutosti i gasova, prilikom pripreme, treba dodati prirodne začine poput kima, peršuna, nane, belog luka, đumbira, lorbera ili karija.

Zbog dobre kombinacije vlakana i folne kiseline pasulj je dobar “saveznik” u borbi protiv kardiovaskularnih i bolesti debelog creva. Posebno se preporučuje u ishrani dece i trudnica. Povoljno deluje i na osobe koje pate od anemije, bolesti zuba, uva, bronhitisa, glavobolje, depresije, krvarenja iz nosa, pa čak i impotencije. Delotvoran je i kod nesanice, osteoporoze, prehlade i gripa, hemoroida, hroničnog umora i stresa.

Pročitajte i: Pasulj zahtevi za đubrivom

Izvestan broj stručnjaka ističe da pasulj, zbog bogatstva antioksidanasa, pomaže i kod različitih oblika raka. Američki naučnici sa državnog univerziteta u Koloradu testirali su šest vrsta pasulja, uobičajenih na njihovom tržištu. Merenjem količine antioksidanasa, ustanovili su da crveni, šareni i tamnoplavi pasulj imaju i do deset puta veće količine ovog vrednog sastojka i drugih lekovitih materija u odnosu na beli i žuti pasulj. Da bi se postigao što bolji efekat, poželjno je da se konzumira sa žitaricama, jer takav obrok sadrži punu dozu esencijalnih aminokiselina potrebnih čoveku.

 foto pixabay.com

Mahunarke

2016. godine