Agro Info Net Portal o poljoprivredi, cenama, turizmu
Petrovačka klobasa (kulen) je zaštitni znak Bačkog Petrovca. Prvi put se pominje 1873. godine u Beču na izložbi poljoprivrednih proizvoda. U subotu 8. februara 2025. godine od 10 – 18 sati je prilika da probate ovaj omiljeni proizvod.
Najavljeno je 75 ekipa koje će pokazati svoje umeće pravljenja kobasica i čvaraka. Svi će posetioci moći da probaju ove zimske delicije koje će razgaliti Vaša čula. Uz masnu hranu najbolje prija rakija, da Vam otvori apetit, a posle degustacije ljutih kobasica i kulena vino je pravi izbor.
Petrovačka klobasa 8 – 9. 02 2022.
Pored ponude mesa i prerađevina biće velika ponuda domaće proizvedenih sireva, kolača, turšije, pekmeza, džemova …
Kako se proizvodi čuveni kulen? Recepti su brojni , ali mi Vam nudimo jedan.
Potrebno je 10 kg svinjskog kvalitetnog mesa (očišćenog od svih opni, žilica) isecite ga za mlevenje i ostavite da “odleži” 12 sati. Posle ga sameljite (šajbna 8) i dodajte 170 grama soli, 150 grama ljute paprike i 100 grama slatke paprike. Za sve koji vole dodajte i kim (odlika kulena u Bačkom Petrovcu) ukupno 7 grama kima. Zamesite meso još 5 grama bibera i 80 grama sitno seckanog belog luka. U Bačkom Petrovcu svu tu smesu mese na radnom stolu makar pola sata. Zatim se pune KATE (10 – 12 komada). Ostavite ih jedan dan da se ocede i zatim stavite na hladan dim (maksimalno 16 stepeni C) od bukve, trešnje. Dužina dimljenja zavisi od debljine samih kulena. Zatim se stavljaju na zrenje 90 dana, čak i više jer tako kvalitet je sve viši.
Prostor za prodaju vlastitih proizvoda možete rezervisati u Turističkoj organizaciji Opštine Bački Petrovac na broj 021/780-478.
Svečano otvaranje je 8. februara 2025. godine u 11 sati.
