Meso od biljnih proteina – tržište od 2 milijarde US dolara

Dok se kod nas vode bitke za cenu tovnih junadi, svinja, koliko kukuruza za razmenu dotle u svetu raste nova industrija – meso od biljnih proteina. Sada je njeno tržište vredno 2 milijarde US dolara dok se očekuje vrtoglavi rast tražnje, da vrednost toga tržišta dostigne 50 milijardi US dolara za narednih 10 godina. Kod nas se može probati Beyond Burger koji je u ponudi METRO prodavnica.

Potrošili smo resurse naše planete za ovu godinu, sada trošimo resurse koje planeta ne može nadoknaditi. Moraju se dogoditi velike promene u poljoprivredi na primer u proizvodnji mesa jer ona troši velike prirodne resurse (voda, energija i doprinosi povećanju proizvodnje metana, gasa koji zagađuje atmosferu). Koristi se vode manje za 70%, zemljišta za 90%, energije za 46% i manja emisija gasa co2 za 90%!!! Za pola kilograma goveđeg mesa potrebno je 10.000 litara vode (od navodnjavanja grahorica, trava, napajanja same stoke do upotrebe vode u procesu prerade mesa).

U SAD-u firma Beyond Meat beleži veliki stepen rasta u proizvodnji i vrednosti svoji akcija na berzi. Za tri meseca ove godine ( maj – juli) vrednost akcija je skočila za 788%! Godišnje se proizvede “mesa” u vrednosti od 88 miliona US dolara. Za ovu godinu je plan da se ostvari proizvodnja u vrednosti od 240 miliona US dolara.

Meso od biljnih proteina

Koliko je to ozbiljna tendencija pokazuje i da je Tyson Foo (svetski veliki prerađivač mesa) pokrenuo sopstvenu proizvodnju ovoga “mesa”. Očigledno shvatili su gde će tržište da donese nove milijarde dolara.

Nova saznanja iz nauke, nove tehnologije i zabrinutost da trošimo resurse planete bez mogućnosti da to nadoknadimo zabrinula je mnoge. Tražeći rešenja došli su do jednoga (od mnogih) – proizvodnja “mesa” od biljnih proteina. Neće ono zameniti celokupnu proizvodnju mesa na planeti, ali će sigurno zauzeti veliki deo tržišta – čovečanstvo će morati da zaustavi zagađenje i uništenje planete. Drugu nemamo.

Petar Jovičić