Erdevik Kulenijada u subotu, 4. jun 2022. godine

Erdevik Kulenijada po 23. put u srcu Srema, u subotu, 4. jun 2022. godine okuplja zaljubljenike u tradiciju, u poštovanje običaja naših starih i naravno u slavu hrane, kao u stihu Đorđa Balaševića “Al se nekad dobro jelo, baš”. Ovaj put slogan manifestacije je “U zagrljaju kulena i vina” – baš dobro, nema šta.

U Sremu vole da nose bricu, da bi uvek mogli malo odseći komad kulena, kobasice, slanine koje ponesu u njivu. Sada su moderna vremena, organizuje se Kulenijada, kao zahvalnost čuvenom proizvodu od mesa, koje je pronelo slavu Srema, kao i vino, širom sveta, ai dalje.

Ove godine će posetioci imati priliku da probaju kulene ne samo iz Srema, nego iz cele Srbije kao i zemalja u okruženju. Jedva čekamo da probamo neki mađarski kulen pa da vidimo kojije ljući , mislio sam kazati bolji. Ako je to uopšte važno, jer že u Erdeviku, u subotu svi biti prijatelji i poznanici. Ko nije poveo prijatelja u Erdevik , tu će ga naći. Tokom dana smeh i pesma, a u 20 sati koncert “Gospon tamburaši” za Vašu dušu. Vatromet je na kraju , da sve to začini i svi se osetimo kao deca jer, ko ne voli vatromet?

Erdevik Kulenijada po 23. put

Pored ovih masnih proizvoda bez kojih život ne bi bio lep, tu su i sirevi , kozji i kravlji, zatim kolači, oni starinski, naših baka recepti se koriste. Kao završni SLATKIŠ probajte kitnikez od dunja ili šljiva … ma svi su najbolji.

Mladi pitaju – šta je to kitnikez? E, da znaju da smo mi, mislim starija generacija, jedva čekali da dobijemo komad pa na ulicu, prašnjavu, da se hvalimo šta imamo.

Za one uporne i znatiželjne evo i recepta za kitnikez, pa izvolte, zasučite rukave.

Za početak Vam treba: 1 kilogram dunja očišćenih (može i sa korom, ali bolje bez) , 800 grama šećera (ako ga nađete , a morate), sok od jednog limuna , manjeg.

Oljuštene dunje nasecite na kockice i kuvajte u vodi sa sokom od limuna (vode samo da ogreznu kockice – samo da budu prekrivene vodom). Sada dolazi teži deo – pasiranje kuvanih dunja (šalimo se, sada imate štapni mikser). U tu masu sipajte šećer i kuvajte , barem dva sata da masa bude gušća od pekmeza – dok varjača ne ostavi trag na dnu šerpe. Dodajte seckane orahe – bogami dosta njih, po želji – pa masu sipajte u modle, kutijice, kalupe za kuglof, – koje prethodni pokvasite vodom.

Kada se doooobro ohlade blago protresite kalup i eto ga – kitnikez, vaših ruku delo. Sada budite strpljivi barem jedan dan da odstoji na suvom, prozračnom mestu. Teško je to izdržati, ali zadovoljstvo će biti veće.

Dobrodošli u Erdevik i da se upoznamo, ako se ne poznajemo, ili pozdravimo kao stari prijatelji.

Posle dobrog zalogaja i kapljice sremskog vina predlog je da posetite jezero Moharač , u blizini Erdevika gde, gle čuda, je i vinarija “Kube” sa svojim odličnim vinima. Uzdravlje i živeli !