Ugljeni hidrati u organizmu domaćih životinja

Ugljeni hidrati u organizmu domaćih životinja – U organizmu životinja ugljeni hidrati se nalaze u maloj količini-manje od 1% i to u formi glukoze i glikogena. Glukoza predstavlja tekuću, a glikogen rezervnu energiju koja se deponuje u telu. Glavni depo glikogena je jetra, gde se nalazi u količini od 2–10%. a nekada može dostići i 20% težine jetre. Mnogo manje glikogena se nalazi u mišićima, do 0,5, ali i pored toga zbog velike mase mišićnog tkiva, većina glikogena se nalazi u mišićima.

U ishrani domaćih životinja od značaja su lako svarljivi ugljeni hidrati, ili bezazotne ekstraktivne materije i teže svarljive ugljene hidrate, tj celuloza.

Ugljeni hidrati

Organski deo hraniva se sastoji iz celuloze i lignina, tako da se zove sirova celuloza ili sirova vlakna. Pod uticajem enzima, celuloza može lako da se vari, ali lignin kao takav se ne vari i smatra se nesvarenim delom hrane. Samo lignin kod mladih biljaka može delimično da se svari. Zato je veoma bitno pri košenju trava i leguminoza, da se to uradi na vreme, još kada je kraj pupoljka, jer kada se kose u punom cvetu, njihove stabljike odrvene i lignificiraju, tako da postanu veoma slabo svarljive.

Kabasta hraniva bogata celulozom najbolje iskorišćavaju preživari, jer u buragu svare 50 – 90% celuloze iz obroka. Konji vare celulozu oko 40%, a najslabije svinje i živina – manje od 40%. Udeo sirove celuloze utiče na voluminoznost nekog hraniva. Sva suva hraniva bogata u celulozi su veoma voluminozna (kabasta). Procenat celuloze u hranivu opredeljuje da li je neko hranivo koncentrat ili kabasta hrana. Naime, ako hranivo ima manje od 18% sirove celuloze smatra se da je koncentrat, a ako ima više od 18% celuloze onda je to kabasto hranivo.

Dipl. inž. stočarstva Goran Joksić